Обжарились? Переложить в казан (можно в утятницу, кастрюлю...) и в той же сковороде пассеровать лук и морковь. Засыпать пассеровку в ребрышки, чуть залить водой и поставить тушиться. Чем дольше, тем мягче и вкусней результат. Эти - на час. Посолить, приправы ... - "все дела"!
Картошечку (я - тонкой соломкой, чтобы пропиталась как следует) Солю слоями и добавляю специи. Выбрал хмели-сунели, сверху - укропчик.
Воды долить, но не покрывать ей картошку!
Минут сорок - за глаза, чтобы сварилось и пропиталось. Я минут за 10 до готовности верхний слой аккуратно перемешиваю и - укроооопчика... "Прошу к столу - вскипело!")
