eh_vasya (eh_vasya) wrote,
eh_vasya
eh_vasya

Category:
  • Location:
  • Mood:
  • Music:

Повара и фотографы или Всяк, кому не лень, про еду... А как вы выбираете повара и кафе?

Нет, конечно же имеет значение интерьер, атмосфера общения - необщения посетителей, громкость и "тональность" музыки, внимательность обслуживания, в общем всё то, что создаёт ощущение уюта. Но главное всё-таки - насколько вкусно приготовлены блюда. Скажите, для вас имеет значение - насколько витиевато расписана соусом тарелка с бифштексом? А в какую замысловатую фигуру выложен гарнир? А морковь в супе должна быть нарезана звездочками, как у классика - французом-поваром, или просто быть вкусной?







Нет, я допускаю и приветствую Высокую Культуру Потребления Пищи, когда вдруг гастроном отчетливо оценивает каждую калорию и витаминину в прожевываемом куске. Когда его организм тонко ощущает уместность для процесса пищеварения наличия легкого запаха дымка в шашлыке и абсолютную его канцерогенную несовместимость для ЖКТ в, к примеру, ухе или полевом супе... Когда, откусывая кусок чего-то невообразимо вкусного, он с горечью понимает, что не соблюдена была самым бессовестным образом на целых два или даже три градуса температура кухонной посуды и мощность горелки очага!
Однако, вернемся к нашим баранам... Когда в дороге останавливаешься перекусить в придорожной кафешке, порой и даже часто выглядящей незамысловатым сараюшкой, но возле неё (них) толпятся жаждущие фуры, то чаще всего там вас накормят вкусно и до отвала. Я до сих пор вспоминаю место на трассе км так в трехстах за Рязанью, где с полсотни кафешек ароматно заманивают кухнями на любой вкус!






А ведь казалось бы - какие могут быть изыски? Интерьер, опять же... Конструкция и устройство кухни...
Раньше веками и из поколения в поколение вкусно, питательно и, главное, ПРАВИЛЬНО готовили все блюда те, кто их ПРИДУМАЛ!!! Господи! Как же они страдали без всех этих термометров, правильных очагов с дымоходом выше крышки - и где их в степи или в горах сыскать???)
Вот и я, "проголодавшись" однажды, решил однажды на примере своего друга освоить приготовление некоторых блюд, не входящих в меню кухни супруги. Освоил! Методом проб и ошибок, правда, но результат в собственных глазах и глазах друзей былые промахи оправдал.)
Люблю почитать здесь и про чужие успехи в экспериментах науки Гастрономии. Многие рассказывают и показывают свои вкусняшки доходчиво и бесхитростно - и вдруг...) В один прекрасный момент я столкнулся с неэвклидовой геометрией плиты! Абсолютно и совершенно разные, казалось бы, люди, позиционирующие себя как Авторитетные и Абсолютные Повара мне с воинственным напором объяснили, что ощущения бывают обманчивы! Что кило риса чисто физически не помещается в казан, в котором я готовлю полтора... Что мясо при жарке не должно "давать сок", иначе - конец всему!!!
Господи, да вообще без знания физики, химии, высшей математики даже бутерброд правильно не намазать!!! "Утром мажу бутерброд, сразу мысль...")) Давайте-ка продолжать просто делиться друг с другом опытом приготовления, ибо информационные достижения человечества, воплощенные, в частности, в бескрайности просторов раскинувшегося интернета - да послужат всем во благо, а не токмо ругани и самоутверждения для!)))
Tags: Кухня Рецепты Повара ПЛОВ
Subscribe

  • На минутку от Кубани к Зарядью.

    Тут вот в СМИ Игорь Сафиуллин жалуется. «У нас безумный ажиотаж, очень много людей. Растения уничтожают за секунды». По его словам, некоторые гости…

  • Начни день со смеха -

    ... почитай новости! "Как у нас работает команда ФАС" "5 часов назад, источник: Известия В ФАС рассказали о причинах роста цен на топливо в России…

  • А если конь ходит буквой Г,

    ... то как правильно должен ходить кот ... ... чтобы чего-нибудь съесть?

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments

  • На минутку от Кубани к Зарядью.

    Тут вот в СМИ Игорь Сафиуллин жалуется. «У нас безумный ажиотаж, очень много людей. Растения уничтожают за секунды». По его словам, некоторые гости…

  • Начни день со смеха -

    ... почитай новости! "Как у нас работает команда ФАС" "5 часов назад, источник: Известия В ФАС рассказали о причинах роста цен на топливо в России…

  • А если конь ходит буквой Г,

    ... то как правильно должен ходить кот ... ... чтобы чего-нибудь съесть?